Ingredienti

Preparazione

• 300 gr. di farina
• 100 gr. di zucchero
• 1 uovo
• 250 gr. di burro

• 1 tagliapasta smerlato

Disporre la farina a fontana e porre al centro il burro sminuzzato, il tuorlo (tenere da parte il bianco) e lo zucchero. Impastare rapidamente poichè il solo calore delle mani deve aiutare, senza altre cose, all'amalgama degli ingredienti.

Stendere una sfoglia di un centimetro d'altezza e quindi ritagliare con il tagliapasta smerlato i canestrelli. Spennellarli con il bianco d'uovo e quindi porli in forno finchè non saranno lievemente dorati.